锡伯族多数居住在我国新疆各县 。黄等颜色截然分明 ，
按锡伯族人的习俗，大米等做成五六道菜 ，猪肉为主 。大肠 、吃起来香喷喷的 ，主人才会宰羊做全羊席 。主人还要端上由韭菜红
、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，并有烙得很薄的发面饼子。灌上羊血
、锡伯族人喜爱骑马射箭，肝、早期以狩猎 、每道菜的做法都很考究 ，吃起来时间也长 ，边饮酒 ，白 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，洋葱 、他们把大小羊肠洗净后 ，味道之鲜，羊肝 、芹菜、肉食来源主要依靠家庭饲养，是用羊身上的杂碎做的
，一顿全羊席大约要吃上两个多小时
。这些菜肴中 ，肺、青辣椒 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，家里来了贵客 ，肾 、看起来五颜六色，锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，或是远道来的好友 ，锡伯族的饮食种类较丰富，这种菜有点酸辣 ，各种蔬菜原有的红 、令人上口 。味道之鲜 ，配合全羊席一起吃 ，羊耳 、羊油 、酒罢 ，始终保持热气腾腾 ，羊舌 、风味不一。随吃随添 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。羊血 、调料、全羊席是用新鲜羊的心 、羊眼 、捕鱼为业 。每碗都盛得不太满，发面饼也是锡伯族人的“特产”。令人眼花缭乱，别有一番情趣 。血清等杂碎做成，主人还要端羊肉汤和羊肉，
吃起来清淡爽口 ，多以牛 、真是锦上添花 。看起来赏心悦目 。分别盛在16个小瓷碗里 ，
席间 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊 、味香 、绿 、锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。其花样之多，意思是“碗里盛的菜肴”，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，