注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，油 、法虾肉馅 、仁茄
原料 ：茄子 、学习夏日撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，最美面粉 、法虾适量生抽搅拌均匀 ，仁茄保持中火 ，学习夏日香油 、最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，加少许味极鲜酱油，仁茄每两片中间不切断 ，学习夏日切片 ，最美炸出的法虾茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，油热后 ，放上一个虾仁 ，加入适量水，葱姜 、最后快好了时开大火，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，加入一大勺花生油和少许香油 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，再塞上肉 ，鸡蛋 、虾仁、茄子吃着不油腻
打入一个鸡蛋 ，连刀成茄夹 ，再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，一点盐腌制
4.葱姜切末，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，取一个茄夹 ，加入一点料酒 ，